我很不喜歡「欠」東西的感覺，不管是錢、感情、工作，通通都一樣。所以，從小雖然是個行情超好的女生，我從不欠男人感情債；有能力工作後，雖然一開始的薪水少的可憐，但幾塊錢我都不願意欠別人；職場上因為有這種不欠東西的怪病，工作效率更是高的出名。但，最近這一年，一週工作六日，加上眉眉和我們全家又是西岸、又是台灣的新生活，堆在我行事曆裡的待辦事項，已經不知道要從哪一件開始償還。
我還欠了劇團一堂水餃課！
聽起來絕對一頭霧水~~我懂！這就是我的奇妙人生！我也一頭霧水，為什麼自己會在眉眉離開森林小鎮後，還欠劇團，水餃課？
劇團有了第一次義賣露薏絲水餃課，淨賺1400美金的美好經驗後，怎會在眉眉離開劇團前的最後一年放過我呢？這次的義賣，「我」又成了商品之一，森林小鎮，誰不知道露薏絲水餃遠近馳名？義賣的錢全數屬於劇團，剩下的水餃課，就是露薏絲自己的工作了！我得自己找時間、找地點、備材料，開一堂怎麼包水餃的課給買走我的人！所以，我不只沒賺錢，認真說起來還花時間加虧錢。
這堂水餃課一欠就是半年！非常違反我自己的做事原則。但義賣時間就在我和眉眉的音樂會前，接下來暑假回台灣兩個月，前腳踏上美國後腳又搬家到西雅圖，實在不是我故意要捲款潛逃，事實上錢也不是我拿的，但還是很有人家付了錢我不工作的感覺…
不過，知道買主是誰後的第一時間，我這地表最強的時間規劃者，就非常有誠意的立刻告知水餃課得在下半年才有辦法舉辦。即便如此，這一欠半年的水餃課還是有如芒刺在背，時時讓我感到對買主的不好意思！
生活稍微回穩之後，我把自己可以的時間一一列舉出來，買主選了聖誕節期後到1月1日前的那週。往回推算，現在我就得開始練習，否則到時我哪包的出陳媽媽家傳淵源的好吃水餃呢？
用說的真的很容易，現在開始找時間練習包水餃，到12月底還有一個多月，一定可以包出好看又好吃的水餃！
恢復單身後我挑戰自己，好不容易盼到可以全心衝刺事業 ，我的工作一週六日，星期天到星期五，每天從早開始到晚上九點、十點。唯一的星期六需要休息，還有百年老厝要整理，加上十一月的感恩節、和十二月眉眉要回家。每天對著自己的行事曆，我怎麼看都哭喪著臉、覺得自己水餃課要開天窗了！
退伍軍人節是長週末，本來我是不排課的，但有幾個補課的學生，說起來已經是最輕鬆的週末，我抓緊時間，立刻發了簡訊給之前登門拜託，問我下次如果有要包水餃，她可以來旁觀做學生的鄰居。是不是真的小有名氣？除了劇團，竟然還有美國人的鄰居不好意思說想來跟我「學」包水餃，用了文雅的說法想來「看」我包水餃。
我跟莎拉解釋自己如何積欠水餃課的故事原委，「這週末，我得練習，歡迎一起來包水餃！」莎拉雙眼發亮，圍裙直接穿過來我家，順便連老公和小孩都一起帶過來包水餃。既然水餃派對都開了，今晚我決定讓這些猶太人，順便享受皇后區送來的台灣料理。
敢把臭豆腐擺在桌上宴客的台灣人有很多嗎？我不知道！但，我確定珍珠奶茶和臭豆腐，已經是森林小鎮出名的台灣料理！